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唐三彩烧制技艺
陕西省第六批非物质文化遗产项目。唐三彩是唐代陶器中的精华，始见于唐高宗时，开元年间盛行，到天宝以后数量逐渐减少。唐三彩采用二次烧成法，使用白色黏土作胎，在窑内经过1000℃～1100℃的素烧，经过冷却，再于胎上绘以各种釉料入窑进行釉烧。西安特色礼品唐三彩是一种低温釉陶器，用含有铜（釉为绿色）、铁（赭黄色）、锰（紫色）、钴（蓝色）、锑（浅黄）等作釉料着色剂，并加入铅、铝作助熔剂。其釉色互相渗化，部分颜色发生变化并产生新色，具有较高的装饰艺术水平。唐三彩胎质松脆，防水性能差，主要用于随葬，即明器和俑。
醇古（鹑觚）酒酿造技艺
陕西省第六批非物质文化遗产项目。西安特色礼品传说太子扶苏巡边时，行至长武境内，见原高水浅、膏粱沃野，遂令择地筑城置县，取当地陈酿用觚爵盛之祭天，酒香飘万里，有一鹑鸟闻香凌空，降落觚上，众皆惊异。秦始皇闻之欣喜，赐县名为“鹑觚”。醇古（鹑觚）酒以高粱为原料，大麦、豌豆作曲，运用土窖、铁锅、木甑、铁鏊等工具，采用老甑固态续渣法土窖下长发酵，铁锅木甑蒸馏，铁鏊冷却，酒海盛装的方法进行酿造，有酱香型、浓香型、清香型、凤香型白酒四大系列 60 多个品种。西安特色礼品
